[家常料理]豆酥鱈魚

【做　 法】

1.鱈魚洗淨、擦乾水分，塗抹上蒸魚材料的鹽與米酒，放入蒸盤上，再加上薑片、蔥段，入鍋蒸約10分鐘至熟後，取出備用。

2.熱鍋，倒入1大匙的沙拉油，爆香蒜末，再加入豆酥稍微炒香，續加入所有調味料以及作法1的蒸魚湯汁，煮滾後加入辣椒末與蒜末拌勻。

3.將作法2的材料淋在作法1蒸好的鱈魚上即可。
  


【材　 料】

豆酥 30公克
鱈魚 1片
青蔥末 15公克
辣椒末 10公克
蒜末 10公克
蒸魚材料：
鹽 少許
米酒 1小匙
薑片 3片
蔥段 15公克
【調 味 料】

蠔油 1/2大匙
糖 1/4小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許

 

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