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鹹酥帶魚片//梅香帶魚片
鹹酥帶魚片//梅香帶魚片
材料:
鹽酥帶魚片：白帶魚1條、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末各1大t、地瓜粉100g
調味料：酒3大t、鹽、黑胡椒各1小t
梅香帶魚片：白帶魚1條、紫蘇梅5粒、醬油1大t、雞粉1小t、糖1t、巴西裡適量
作法
1.將白帶魚洗淨後，切0.5公分寬薄片，並加入酒拌醃後，倒出水份，加入地瓜粉拌勻備用。
2.熱油鍋至160度，下作法1炸至金黃撈起備用。
3.同一鍋留油少許，爆香蔥末、辣椒末爆香後下一半作法2及鹽、胡椒拌勻即可盛盤。
4.取另一鍋，下紫蘇梅、醬油、水、雞粉及另一半作法2悶煮至湯汁收乾即可。
材料:
鹽酥帶魚片：白帶魚1條、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末各1大t、地瓜粉100g
調味料：酒3大t、鹽、黑胡椒各1小t
梅香帶魚片：白帶魚1條、紫蘇梅5粒、醬油1大t、雞粉1小t、糖1t、巴西裡適量
作法
1.將白帶魚洗淨後，切0.5公分寬薄片，並加入酒拌醃後，倒出水份，加入地瓜粉拌勻備用。
2.熱油鍋至160度，下作法1炸至金黃撈起備用。
3.同一鍋留油少許，爆香蔥末、辣椒末爆香後下一半作法2及鹽、胡椒拌勻即可盛盤。
4.取另一鍋，下紫蘇梅、醬油、水、雞粉及另一半作法2悶煮至湯汁收乾即可。
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