中中的家

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所需材料：
1. 瘦豬肉 ... 600公克(或雞胸肉或牛肉)
2. 炸油 ... 1份
3. 青椒 ... 2個
4. 沙拉油 ... 5大匙

醃肉料 ：
1. 沙茶醬 ... 1大匙
2. 醬油 ... 1大匙
3. 糖 ... 2茶匙
4. 墨胡椒 ... 1/4茶匙
5. 蘇打粉 ... 1/2茶匙
6. 薑酒汁 ... 1/2大匙

調味料(A)：
1. 花生醬 ... 31/2大匙(鹹的)
2. 沙茶醬 ... 1大匙
3. 紅蔥頭屑 ... 1大匙
4. 蒜茸 ... 1茶匙
5. 糖 ... 1茶匙
6. 鹽 ... 1茶匙
7. 高湯 ... 1飯碗
8. 黑胡椒 ... 1/4茶匙
9. 味精 ... 1/4茶匙
10.九層塔 ... 1把

做法步驟：
1. 肉洗淨吸乾水份，切片塊狀，青椒也洗淨切大片塊。

2.用醃肉料把肉醃拌約20分鐘。

3.有烤爐的可把醃好的肉用竹籤1塊肉1塊青椒地串起烤熟。而無烤爐的則不需把肉串起。
  另用炸油用大火炸熟以略有少許焦皮邊為度。青椒也1/2分鐘，炸肉與青椒分盛盤中
（青椒不宜久，炸因此不可與肉同）。

4.所有調味料除九層塔外都混合並調勻在一起。炒鍋燒熱倒下油5大匙，把調味料倒下略爆
  香煮滾1/2分鐘。九層塔剁碎成泥狀。爆好的調味料等涼了再把香菜茸混入淋在炸或烤好的肉。

5.調味料中可酌加紅椒粉或辣油。

備註：
  九層塔又名羅勒。